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2015年6月25日(木) 紅茶製造を見学して思う事は、・・・

●今日も朝から良い天気。自転車通勤。しかし、信号との相性が悪い。進んでは停まり、停まりは進んで。
●うちの課は就業時間の30分前には全員が揃っている。来月からサマータイムが始まるようなので、全員前倒し出勤となるのであろうか。今と変わらないか。
●今日は、お茶の製造予定でしたが、芽伸びが、という事で、紅茶製造をしている清水両河内の農家さん宅へ。品種茶たくさんやっているH好園さん。製造法について色々と見学しながら聞きます。そして、「萎凋とは?」「発酵とは?」という話で、また色々と考えさせてくれます。紅茶の良い悪いもよく分からないのですが、そんな話で、考える事多し。
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□造り手のこだわり。一貫したものを持っているJ君です。話をしていて楽しいね、そういう職人気質の人とは。
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□香駿紅茶H27。中国茶喫茶のプロからも評価を頂いたとのこと。紅茶とは?と考えさせてくれるお茶です。
●ついでに、このお茶も見てもらいました。この形状につくれるのはやっぱり川根ですね、という話に、いや清水でもつくれるよ、という話で、また製造について色々。目指すは針のようなお茶。美味い、でも、うま味の味。肥料でつくっているから。
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□施肥試験おくひかり一番茶。飲むとやっぱり美味しい。クオリティあるなぁ。
●お昼を近所のお蕎麦屋さんへ。大変美味しい定食です。でも、今月いっぱいで閉店なんですって(T_T)。
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□天おろし蕎麦食べたのですが、このボリューム。胡桃のアイスまで付いているという。真中右の写真は、変り素麺で、茄子を細切りして小麦粉をまぶして茹でて出汁漬けしてある、との事。教えてもらうまで分からなかった。美味しい。
●長居をしてしまいましたが、その足で、和田島のG8へ。ここでも紅茶製造。ラインで製造するという、これまた勉強になりました。
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□目的、販売の沿った製造。これまた大事な事です。
●そんなこんなで一日ウロウロとしていましたが勉強になりました。明日はまた可能な限りウロウロ。雨降りのようですが。
●明日、また頑張ろう。
●今日の一冊。岡本健太郎[作]『山賊ダイアリー⑥』【2015年,㈱講談社,\562+税】。川根本町に通って教わった狩猟と野生動物の事。この漫画もそうだったなぁ。カラスを食べる事から始めよう、という感じ。前の職場の同僚から「買った?面白かったよ」というメールを頂きました。Amazonで購入はしていたのですが、読んでいる余裕がなくて、まだビニール被せ状態。読むのが楽しみです。
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[ 2015/06/25 ] コミック | TB(0) | CM(0)

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