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2014年6月11日(水) 今日も朝から、試験、遊びではない

●今日も朝から地名へ寄って、お茶摘み。ちょっと雨降りでしたが気にせず、ザンザカ摘んでしまいました。しかし、雨のため、日干萎凋処理ができないため、そのまま萎凋処理をガサガサ。
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□今朝の地名。雨降りのため、霞んでいました。
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□赤芽、さえみどり。でも、限定せず、品種見本園から取り散らかしてしまいました。たくさん。でも摘み時間は5分位。
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□つゆひかり、の一番茶摘採うねで後芽赤芽を見つけたので、それだけを摘んでみました。
●職場へ持ち込み、萎凋を進めます。この作業(行為)が、遊んでいるように見えるみたいで、言い訳しながら事務仕事を進めます。今日は元職場の方々たくさん役場に来庁されました。
●事務終えて、仕事終了。帰りがけに、地名へ寄って、一晩静置萎凋を進めます。何にしても茶芽が弱ってくれないので、なかなか萎凋発酵進みませんでした。それもまた真理。
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□つゆひかり。一日萎凋させて、部分的に発酵が始まっているようです。
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□こちらは品種見本園混合。あまり萎凋を勧められず、変化に乏しい。一晩置いても、・・・。
●どちらも明日殺青・乾燥を予定。
●昨日、あまり萎凋が進められなかった「さわみずか主」を淹れて飲んでみましたが、殺青なくても(一晩静置萎凋効果か)、十分飲める形になっていました。包種茶?風、て感じです。
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□茶葉は緑茶ですなぁ。水色も青い透明。でも、滋味はほんのり萎凋香風に甘味があって、ポワンと美味しい。
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□茶殻は縁を中心に赤化しているかな、という感じ。悪くないです。
●最近、こんなお茶を作って飲んでばかりなのですが、柔らかい口当たりにちょっとはまっています。天然の甘味、って感じ?かな。
●明日は、このお茶についてお茶屋さんに相談しに行く予定。可能なら試作商品づくりも提案かな。この整理がついたら、二番茶期の試験製造の予定をたてないと。新しいラインの確認試験もあるし、釜伸びもつくらなくては。
●今日の一冊。中村日美子[漫画]榎田ユウリ[小説]『先生のおとりよせ』【2014年,リプレ出版㈱,\790+税】。最近好きになった漫画家がお取り寄せ漫画、という事で購入。小説とのコラボ作品という事で少し読みにくいですが、内容はまずまず面白い。お取り寄せ漫画では「お取り寄せ王子」があるのですが、これはこれで面白いし、また美味しい。しかし、紹介本も食べ多すぎだな、と反省。最近、統計から離れ過ぎている(>_<)。
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[ 2014/06/11 ] 食・酒 | TB(0) | CM(0)

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