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2020年7月7日(火) 生葉の質

●一番茶製造した液肥おくひかり。摘採タイミングが遅れて、製造中は水分が少なくて、やや茎臭さ、硬葉の感じも。そのためか、水抽出でも、水色に黄色みの強い、味わいも少し渋味が前に出てこようとする感じに。でも、芯の味わいはうま味があり、煎を重ねても味わいは尽きることなく。さて、しっかりと生葉を作って製造したいなぁ。
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●荒茶の色沢は、本当に黒に近い濃緑。やはり、液肥で攻める。
[ 2020/07/07 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

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