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2020年2月23日(日・祝) 天皇誕生日

●温かいお茶を飲む。開封後、1週間を過ぎると、茶の酸化が進むのか、味わいが劣化してくる感がある。
●フレッシュティー。言葉だけはなく、本質はやはり、作り立てのお茶の少量保管と、その開封後、2-3日のうちに飲み切ってしまう茶飲の習慣であろう。強い火入れはあくまで開封後の長期保管目的であり(火入れ後の後熟を否定はしない)、下手な火入れはコゲ感と芯水の臭さだけしか発しない。フレッシュティーというのであれば、新鮮香、その香味、その味わいを確保するべきだろう。
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[ 2020/02/23 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

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