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2020年1月25日(土) 紅茶の仕上げ

●今日は、静岡栃沢のUさんに呼ばれて、My紅茶の遠赤仕上げに参加。遠赤発生装置を使い、茶の物体温度を上げながら、仕上げ火を入れていく。香気の変化が如実で面白い。しかし、やっている絵面は何をしているのかよく分からない状態なのが又いい。
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●しっかりと物体温度を105~110℃まで上げて、匂いを確認しながら、火入れを実施。つくり手により乾燥速度等が異なり、興味深かった。
[ 2020/01/25 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

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