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2015年12月23日(水・祝) 今年も皇居となりの武道館へ、往復360km

●天皇誕生日。そして、今年も皇居となりの武道館へ足を運びます。しかし、天気は悪いんだなぁ。雪にならないといいのだけど。
●先日、地名へ行って、作り置きした発酵茶の整理をしてきましたが、その場で思ったのは、やっぱり、きちっとした芽をきちっと作る必要性と、やはり、萎凋、発酵をしっかりと押さえないといけないなぁ、という事で。頭の中では考えていても、その時の製造環境等で、まぁいいか、と思ってしまうと如実にそれがお茶に出てしまう。煎茶もそうですが、やはり、お茶は素直なんだなぁ、と思う。そんな意味で、発酵茶を色々とやらせてもらった時間も無駄ではなかったと思うし。そして、そんな場が今はない事が妄想ばかり膨らんでしまう原因でもあるわけなんですが。
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□特に、萎凋系のお茶は、萎凋自体もそうですが、本来の品種香を活かせない様なものは難しいなぁ、とシミジミ思いました。そんな意味では、香駿なんかは本当に上手に化けてくれる、という素晴らしさがあります。とりあえず、また仕上げ調整の時に考えようと思う。
●そして、サンプルGETした発酵茶を普通に淹れて飲んでみる。「H25二番茶さやまかおり紅茶」。さやまかおり、は爽快味とか香気の抜ける感とか、発酵茶なのに、という点が結構好きで、また、摘んでもらった芽がミル芽感もあり、丁寧に萎凋処理をした記憶がある。一方で発酵が甘かったなぁ、という反省も大きいが。二年越しの味わいは、一煎目には、さやまらしい渋味が走るが、後は熱湯で淹れても(やはり、紅茶は熱湯で淹れるのがいい、と思う。熱い位に。この感覚が煎茶と異なるのが慣れないとこなんだが)、甘味が良い感じでフワッとしていて。紅茶をしっかりと飲む場面もあまりないので、そんな意味では、ランチコースで最後に出てくる紅茶に比べても、そこそこイイ感じではないのか、と思ってしまうが。そして、やはり、記憶の中にある作り立てのギスギス感は二年の熟成(放りっぱなし)で、見事に丸く取れているのが、あー大事なんだなぁ、と。やはり、仕上げ調整に回してみよう、と思うのでありんす。
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□何を紅茶に期待するのか、という事なんでしょうなぁ。まぁ、色々と考えましょう。
●今日は午前様帰りなので、詳細は明日。[9:30]
●その予定でしたが。往復360km。帰りは雨霧の運転でしたが無事帰宅。到着は午前様ではなかったので、写真は載せようかと。とりあえず、恒例の武道館。AKBのたかみなの贈花は毎年なのですが、今年は、ももクロのもありました。この時点ではまだ雨は降っていなかったのですが。
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□隣の皇居では、天皇陛下のお誕生日という事で、記帳台が設定されています。これも毎年の風景。
●開演までの時間、これも恒例で、東京駅まで出て地下街散策。今年は、3年前に食べて味が忘れられなかった「頂上麺(フカヒレラーメン)」を食べに行きました。前回の時は混み混みだったのですが、今回は時間がピークを過ぎていたのか、すぐに入れて。頂上麺ハーフサイズの、頂上麺ランチセットを頂きましたが、美味かった。先に出たエビマヨもそうですが、フカヒレラーメンがアツアツで、美味し。又来て良かった、と思ってしまいました。〆の杏仁豆腐もGOOD。おまけのジャスミンティーは、いやこんなもんでしょう、文句言いませんよ、という事で。満足です。
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□エビマヨ。エビがおっきいいの。味付けが、また、・・・。これだけガシガシ喰いたくなってしまう。
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□頂上麺。フカヒレのアンに麺がどっぷり、です。アツアツで、フカヒレと麺の渾然一体の味わいが、ぜいたく、でした。麺がアンに隠れて見えなかったので、麺を上げてパチリ。
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□この杏仁豆腐がたっぷりポン、とあって、〆に贅沢です。あー、美味し。
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□おまけ(サービス)のジャスミンティー。ジャスミンの香りはトイレ芳香剤の香り。味は、味なしの烏龍茶の味。でも、いいの。それまでで十分満足していますから。本当にお口洗いで十分です。
●3年前には、まだブログを始めていなかったので、今回初登場、という事で。FBにはアップしてあったのですが、何にしても美味しかったです。東京駅地下街、本当に侮れないです。次回は、頂上麺のすぐそばで目に付いた「ウニ」のお店に行ってしまいたい。
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□箱うに定食が食べたいです。次回、いつだろう、・・・。
●コンサートは、やはり、想定通り、思った通り、今年の日本の社会情勢、政治情勢を反映した楽曲の組み立て。その上、最後が、えっぇぇぇぇ、これでおしまい( 一一)、という感じのラスト曲で(確かに明日もありますが)、ちょっと驚いちゃいましたが。それにしても、歳を重ね過ぎたのか、コンサートが自由過ぎて、お笑い一座になっています。まぁ、楽しくてイイのですが。今年も、そんな風にして、12月23日が終了しました。
●さて、明日はクリスマスイブだ。でも、仕事だ仕事、夜まで仕事。
●今日の一冊。青木幸子[作]『茶柱倶楽部⑧』【2015年,㈱芳文社,\619+税】。完結。これで鈴は夢を叶えたのだろうか。お茶に終わりはない。まだまだ上へ高みへ行けると思う。迷い道を通りながらも一歩でも前へ。最高のお茶にいつか、どこかで、出会えるだろう。
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[ 2015/12/23 ] お茶 | TB(0) | CM(0)

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