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2015年8月16日(日) ダラダラと、お茶飲んでます

●日曜日デゥワ。今朝の静岡新聞朝刊で、管内の「清水のお茶まちこ」の記事が掲載されていました。私は直接的には絡んでいないのですが、頑張っているなぁ、と感じます。やはり出口の攻め手なんでしょうなぁ。
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□このM副センター長が男気のある人物で。やり取りが楽しいです。一緒に前を見れるからいいなぁ。
●今日もお茶でのんびり読書。スペシャリティコーヒーのコミック、最高のお茶に思いが馳せます。今日のお茶は「2014年釜炒り茶香駿伸び仕様in川根本町平谷byY&N&N」。釜炒りの伸び茶を試行的やってみたのですが、今ひとつの出来。でも何となく方向性はありそうに思ったのだけど。これは完全に保管OUTで、電子レンジで再乾燥してみているのですが。乾燥と火入れは違う、どうしても火入れにはならない。遠赤の場合もそこが難しい。今回も、少し強めに出力を入れてみたのだけど、味わいへの反映はダメだなぁ、という感じ。逆に飲み続けてイイ感じの水色になった時に感じる香駿のやさしい香味の方がいいなぁ、と。釜炒り茶、揉んでないだけに、その発現をどの時点で捉えればいいのか。実はもっともっと飲んでみた方がいいのかもしれないと思うところですが。
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□吸質ではなく、再乾燥の赤みの水色。でも焙煎の香味は出てこない。乾燥だから。そのポジショニングが難しい。
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□これ位色抜けした方が香駿を感じる。香駿、釜炒りをやって本当に感じるけど、いい品種です。
●しかし、茶舘、っていいなぁ。
●お盆休みでどこへ行っても混んでます。お昼は家族でラーメンを「たろうず」で食べました。私は中華そば。美味しいけど、やっぱり麺は細麺がいいなぁ。
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□ラーメンて、普通に、普通に美味しいよね、て言葉になる。不思議な食べ物だ。
●明日は川根本町へ。
●今日の一冊。九井諒子[作]『ダンジョン飯②』【2015年,㈱KADOKAWA,\620+税】。出ました第2巻。この視点がいい。料理です。でも、妖獣、怪物、倒して食ってます。グルメ漫画? 楽しいです。
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[ 2015/08/16 ] 食・酒 | TB(0) | CM(0)